Casa Chalavaina – Hotel mit Geschichte(n)

Die Fundamente stammen aus der Zeit Karls des Großen, als dieser das Kloster Son Jon stiftete. Berühmt ist die Casa Chalavaina aber geworden, als am Vorabend der Schlacht am Calven im Mai 1499 Benedikt Fontana, der Hauptmann der Bündner Streitmacht von der Loge über den Arkaden zu den mehr als 6.000 Kämpfern sprach.

Wer sein Auto auf dem großen Platz mit Kopfsteinpflaster parkt, und mit seinem Bündel die Stiege zur Loge hinaufsteigt, das geschnitzte Wappen der Edlen von Hermanin an der schweren Holztür zur Linken steht genau in dieser Loge. Fünfhundert Jahre fallen von einem ab und man betritt die Vorhalle der Gaststube wie einer jener Hauptleute an jenem schicksalsvollen Tag.

Die Gläser klirren unter unseren Schritten und Jon Fasser, der Hausherr begrüßt uns mit einem „Allegra“. Wir freuen uns auch hier für ein paar Tage und Nächte aufgenommen zu werden.

Wir sind über den Ofenpass aus dem Engadin gekommen und haben schon bei Al Fourn der an die alten Eisenbergwerke und die Schmelzöfen gedacht, die früher das Tal zum Zankapfel unter den umliegenden Herrschaften machten. Die Chasa Chalavaina (=Schmelzhütte) wurde als eines der schönsten historischen Hotels ausgezeichnet
Die Zimmer sind blitzblank und der Schrank riecht warm nach dem Holz der Zirbelkiefer. Gott sei Dank sind die Betten bei der letzten Renovierung deutlich größer geworden als früher und bieten ach mir bequemen Platz. Aus dem Fenster leuchtet das Grün des Gartens von Ottavia, der Schwester Jons, die uns köstlich bekochen wird.

In der Gaststube nehmen wir als Apero ein Glas vom Weiswein, den Jon aus dem Etschtal mit seinem eigenen Etikett bezieht. Wie in der Schweiz üblich gibt es drei Menüs zur Auswahl. Jon empfiehlt uns heute Abend Pfannkuchensuppe und Bovist in Eierkuchenteig gebraten mit Salaten aus dem Garten ( die anderen beiden Menüs sind bestimmt schon ausgegangen 🙂 ) Die Pilze wachsen im Frühjahr in der Wiese hinter dem Haus. Wer jetzt glaubt, das seien die kleinen graubraunen staubenden Dinger von zuhause sei eines Besseren belehrt: Ottavias Bovisten sind schneeweiß, durch und durch zartester Pilz und können es in der Größe locker mit einem Handball aufnehmen!